嗅覺在人類的五感體驗中扮演著重要的角色，卻又是最常被忽略的一部分。當產品的相似度越來越高，可以啟動越多五官體驗（視覺、嗅覺、聽覺、味覺與觸覺）的產品，就越能贏得消費者的青睞。因此，讓消費者置身在商品的故事中，從而引起共鳴，才是最有效的行銷利器。
在五感行銷的「聽覺」及「視覺」越來越難帶給消費者新鮮感後，許多企業轉而尋求香氛行銷的幫助，並取得巨大的成功。
人類的嗅覺直接地與大腦的記憶中心和情感區域連接，因此，氣味會直接影響人類75%的情緒，而情緒又將直接影響行動。由於人類無法關閉或停止嗅覺系統，因 此，透過香氛來推廣品牌行銷，其效益便大大增加了。透過嗅覺行銷，您的品牌將從眾多商品中被區分出來，直接進入顧客的情感區域，與顧客建立情感上的直接連繫。
香氛行銷原理
人類的嗅覺直接地與大腦的記憶中心和情感區域連接。因此，氣味會直接影響人類75%的情緒，而情緒又將直接影響行動。
人類的嗅覺直接與大腦內管理情感和記憶的邊緣系統（Limbic System）相連接，這解釋了嗅覺具有引發強烈情緒和記憶的作用。近年來科學家發現，邊緣系統同時決定“當下的快樂”（長遠利益則由「額前葉」負責）。由此可見，氣味可以影響人類的潛意識和消費行為。當顧客因聞到香氣而感到愉快時，心情也會不知不覺受到正面影響。
產品評估往往取決於顧客的兩種態度：情感與認知。情感的運作往往是不自覺的，因此情感的反應通常比認知快。由於情感容易受香氣影響，因此，香氣在決定態度上扮演著迅速且關鍵的角色。許多業者就利用合適的香氣搭配對應的場景、商品或畫面，來增強顧客對商品或是品牌的需求，達到「感官行銷」的目的。
產品評估往往取決於顧客的兩種態度：情感與認知。
情感的運作往往是不自覺的，因此情感的反應通常比認知快。由於情感容易受香氣影響，因此，香氣在決定態度上扮演著迅速且關鍵的角色。許多業者就利用合適的香氣搭配對應的場景、商品或畫面，來增強顧客對商品或是品牌的需求，達到「五感行銷」的目的。