香草調香氛以樹葉或青草所散發出來的綠草香作為主旋律。香草調常與花香混合，散發出的香氣會令人想起了綠意盎然的大自然，這就是這種香調的特徵。
香草調香氛俱有幾大種類：有接近綠草或樹葉香氣的，有宛如青蘋果香氣的蘋果綠香，還有令人感到青澀的蔬菜味的，以及帶有綠色海藻氣息的海洋綠香。
香草調屬於清爽的香氣，適用於中性或者男性香氛。相比之下女士香氛不太會專門做香草調香氛，但卻往往以清爽自然的香草調收尾，令人感覺意猶未盡，沁心潤脾。
鼠尾草
又名藥用鼠尾草、撒爾維亞，是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木，有木質莖，葉子灰綠色，花藍色至藍紫色。鼠尾草有許多不同的用途 與功效，部份同屬植物也有相同的效用，它常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草，有時也被稱為庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。在南歐，有 時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物，來做為香草與藥草使用，這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。在歐洲的部份地區，特別是在巴爾幹半島，會 栽種鼠尾草用來萃取精油。
原產國：歐洲南部與地中海沿岸地區
萃取方式：蒸餾
萃取部位：葉子
綠茶
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、幹燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠 茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅瞭各種氧化酶，保持瞭茶葉綠色，然後經揉捻、幹燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的，中國產 量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠，營養豐富。
原產國：中國
萃取部位：葉子
薄荷葉
薄荷醇是薄荷的主要成分，是薄荷香味的來源，收集方法為將花、葉、莖、根部等加水蒸餾，然後由蒸餾出來的精油中收集。坊間應用於日常用品及家用品之 中的薄荷製品，有不少所採用的是由石油合成的仿薄荷味物質，可能會刺激皮膚。純度高的薄荷醇藥用價值相當高，其香味並不刺鼻，有濃郁芬芳的香氣。
原產國：摩納哥
萃取方式：蒸馏
萃取部位：葉子
薰草豆
薫草豆樹常見於委內瑞拉及法屬圭亞那，成串紫色的花朵垂掛在樹枝上，產生的多汁果肉，內有著黑色果核,及3~4公分橢圓形大小的種子。帶橙色的黃色油,富含的香豆素是從豆中萃取出，主要是用在煙草的香味。獨特的香味被運用在香水業。
原產國：委內瑞拉
萃取部位：種子
麝香草
麝香草是一種採擇自百里香屬品種植物、具有烹飪和藥用價值的香草，含有豐富鐵質，而其香氣及防腐功能源自本身的百里酚。古埃及人就利用麝香草作為防 腐劑，古希臘則用於沐浴或在寺廟當香薰燃燒，他們相信麝香代表勇氣。麝香草精油含有的20至54%的百里酚成分具有防菌功能而被用於調配漱口水、抗灰甲真 菌藥和抗咳嗽或支氣管炎藥，不少消毒劑亦含有百里酚。在現代抗生素研發以前，麝香草精油會被用於製作塗藥繃帶。
原產國：西班牙及地中海地區
萃取方式：蒸餾
萃取部位：花朵、葉子